Tiram hidup dari empat tapak ladang kontrak di Sabah, dibersihkan di hatchery rakan kami dan diterbangkan ke Semenanjung, di meja anda dalam masa 72 jam.
Kenapa ia penting
Kebanyakan tiram di meja Malaysia tiba tanpa sejarah. Tiada siapa boleh memberitahu anda dari teluk mana ia datang, berapa lama ia menjalani depuration, atau adakah sesiapa menguji air pada minggu tersebut.
Kami membina Ocean Tide Ventures untuk menutup jurang itu. Antara rakan kami di Sabah dan kami di Semenanjung, setiap peringkat ada penjaganya: mikroalga yang memberi makan spat, rak yang diusahakan penternak, tangki tempat tiram dibersihkan, dan kotak berkod batch yang dimeterai ketika meninggalkan bilik sejuk kami. Setiap tiram yang kami jual boleh dijejak semula ke rakit tempat ia membesar.
Di mana nak jumpa kami
Sebelum pesanan borong dan akaun restoran, ada meja lipat, baldi ais dan seseorang membuka tiram mengikut pesanan di bawah lampu pasar. Di situlah kebanyakan orang merasa tiram Malaysia buat kali pertama.
Kami terus melakukannya kerana itulah ujian paling jujur. Tiada penerangan menu untuk berlindung apabila pelanggan berdiri di hadapan anda melihat anda membukanya.
Dibuka mengikut pesanan dengan limau, sos Thai dan sos keju. Ikuti kami di TikTok, di situ kami umumkan lokasi gerai.
Kotak polistirena berais, dibuka atau penuh, dari 15 biji. Pesan melalui WhatsApp untuk ambil sendiri atau dihantar.
Kami bawa stesen shucking, kakitangan dan paparan ais ke tempat anda. Dari 50 biji.
Di TikTok
Tuaian, hari gerai dan banyak sesi shucking. Video dimainkan dari TikTok, tiada apa dimuatkan sehingga anda tekan main.
Geram kan awak? 😋 . Awak cari je 📍AZK ROTI CANAI, Ampang 📍 Family mart, Desa Pandan . Dari 9 malam - 12 tgh malam . Kita jumpa malam ni okay ! 😋 . @AZK Roti Canai #osytermurah #oysterhidup #oysterdesapandan #oysterazkroticanai #oysterampang
Alhamdulillah disebabkan kaedah steam, semua orang boleh experience oyster kami. Untuk miss ni, dia enjoy our Thai sauce. what about you guys? 🫣 #oystermalaysia #tiramkl #oystersabah #tiramfresh
Jom ramai ramai datang malam ni! Kami akan buka di Desa Pandan 30Dec ni dari jam 8.30 hingga 11 malam ni! Meh rasa oyster kami bersama condiment condiment yang kami telah sediakan! #oceantideventures #oystersabah #oystermalaysia #tiramkl
Kedua-dua tiram asli Malaysia yang penting dari segi komersial dibesarkan untuk kami. Ia tidak boleh ditukar ganti, dan kami tidak mahu ia begitu.
Crassostrea iredalei
Yang kecil. Bercawan dalam, padat, dan bersih di penghujungnya, tumbuh perlahan di teluk terlindung kami di Sabah. Inilah tiram untuk dihidangkan kepada mereka yang kata mereka tidak suka tiram.
Crassostrea belcheri
Yang besar. Dibesarkan pantas dan penuh dalam air Sabah yang suam dan kaya plankton, dengan isi berkrim yang mampu bertahan dengan haba, mentega dan bara.
Enam peringkat merentas dua syarikat, dan satu rekod yang tidak terputus. Pemisahan itu disengajakan, dan rantaian itu tidak terputus kerananya.
01 Sea Life
Sea Life Aquaculture menetaskan spat di Tawau, mengkultur mikroalga yang memberi makan larva. Mengawal benih itulah yang menjadikan segala-galanya selepas itu boleh dijangka, dan itulah sebabnya rakan kami memiliki langkah itu, bukan membeli benih dari luar.
02 Sea Life
Spat sekecil kuku jari digredkan dengan tangan dan dipindah ke dulang nurseri, diperiksa, dibersihkan dan dinipiskan sehingga cukup kuat untuk air terbuka. Ia kemudian dihantar kepada penternak kontrak bersama rak dan bakul untuk membesarkannya.
03 Penternak kontrak
Talian rack and raft diusahakan oleh penternak kontrak di empat tapak merentas Sabah. Bakul dipusing, dinipiskan dan digredkan dengan tangan sehingga cengkerang bersedia. Peralatan dan piawaian tiba bersama spat, jadi cara penjagaan tidak berbeza antara tapak.
04 Penternak kontrak
Dituai dengan tangan mengikut air pasang, diasing di atas bot dan kembali ke darat dalam sejam. Sea Life membeli balik hasil tuaian pada kadar yang dipersetujui, jadi penternak menanggung kerjanya, bukan pasarannya.
05 Sea Life
Tiram menjalani depuration dalam air laut yang ditapis dan disteril ultraungu di hatchery Tawau, mengikut penyelidikan Malaysia dan panduan FAO. Ia keluar dari tangki dalam keadaan bersih, tertutup dan digred, dan ia keluar dengan kod batch.
06 Ocean Tide Ventures Serahan di KLIA
Disejukkan, dimeterai dan diterbangkan ke KLIA pada penghantaran pagi mingguan, tempat kami mengambil alih. Dari lapangan terbang ke kaunter, rantaian itu milik kami, dan setiap kotak masih membawa kod yang diberikan kepadanya di Sabah.
Semua yang kami jual hari ini datang dari Sabah, dibesarkan di empat tapak ladang kontrak yang dibekalkan dan dibeli balik oleh Sea Life Aquaculture, rakan eksklusif kami, dan dibersihkan di hatchery mereka di Tawau. Melaka dan Setiu sedang dibangunkan, dan kami lebih rela menyatakannya dengan jujur daripada memberi gambaran kami sudah berada di sana.
Tapak kami
Kunak · Bambangan · Sandakan · Tuaran
Selat Melaka
Terengganu
Keselamatan makanan
Tiram ialah penapis makanan. Ia memekatkan apa sahaja yang ada dalam air, sebab itulah depuration bukan pilihan, sebab itulah tiada kotak keluar dari sini tanpa rekod traceabilitynya, dan sebab itulah tempahan konsainan diuji mengikut kelompok sebelum dihantar.
Jejak satu batchSensor IoT menjejak saliniti, suhu, air pasang surut dan hujan di setiap tapak. Apabila keadaan keluar dari julat, penuaian dihentikan sebelum menjadi masalah.
Air laut ditapis dan disteril UV, dijalankan mengikut protokol daripada penyelidikan Malaysia dan panduan FAO. Masa dalam tangki diukur, bukan dianggar.
Ladang, talian, tarikh tuaian dan rekod depuration mengikut setiap kotak, supaya mana-mana tiram boleh dijejak semula ke air tempat ia membesar. Tempahan konsainan diuji mengikut kelompok, dan keputusannya dikeluarkan bersama penghantaran.
8.9% purata lejar
Dua batch merekodkan jualan lebih daripada terimaan. Percanggahan itu diterbitkan pada halaman batch.
| Batch | Biji diterima | Biji hilang | Kematian |
|---|---|---|---|
| 11 | 288 | 18 | 6.3% |
| 12 | 409 | 30 | 7.3% |
| 13 | 558 | 39 | 7.0% |
| 14 | 253 | 52 | 20.6% |
| 15 | 306 | 37 | 12.1% |
| 16 | 193 | 32 | 16.6% |
| 17 | 196 | 21 | 10.7% |
| 18 | 212 | 7 | 3.3% |
| 19 | 247 | 12 | 4.9% |
| 20 | 187 | 27 | 14.4% |
| 21 | 245 | 18 | 7.3% |
| 22 | 275 | 24 | 8.7% |
| 23 | 342 | 28 | 8.2% |
| 24 | 367 | 21 | 5.7% |
| 25 | 284 | 7 | 2.5% |
| 26 | 371 | 24 | 6.5% |
| 27 | 328 | 52 | 15.9% |
| 28 | 225 | 22 | 9.8% |
Maksud yang lebih besar
Tiram ialah antara sedikit protein haiwan yang menambah baik air tempat ia diternak. Ia tidak memerlukan makanan, air tawar mahupun antibiotik, seekor tiram dewasa menapis ratusan liter sehari, dan struktur rak yang kami bina memberi ikan muda tempat berlindung.
Selain tiram, kami membekalkan spat, rumpai laut dan mikroalga kepada penternak Malaysia yang lain, serta bekerjasama dengan institusi penyelidikan dalam pembangunan triploid. Matlamatnya bukan menjadi satu-satunya ladang tiram di Malaysia. Ia untuk memungkinkan adanya banyak ladang.
Dalam angka
Satu penghantaran jam 8 pagi setiap minggu dari Tawau ke KLIA, tiba menjelang tengah hari dan diambil pada petang yang sama. Dari ladang ke meja Lembah Klang dalam 72 jam atau kurang.
Sensor air IoT dan analitik ramalan membolehkan kami berhenti menuai sebelum keadaan berubah, bukan selepas.
Pendapatan isi rumah B40 dalam program beli balik, RM 3,000 hingga RM 4,000 sebulan.
Setiap kotak keluar dengan nama ladang, talian dan tarikh tuaiannya.
Laporan tuaian, penerangan keselamatan makanan dan pengajaran kami sepanjang perjalanan ini.
Datang dan lihat
Lawatan ladang berjalan setiap hari dari 11:00 hingga 17:00, rakit, hatchery, tangki depuration dan bilik sejuk, diakhiri dengan tiram dibuka di hadapan anda.
